明天就是11月7日，立冬。 今年这个立冬，交节在下午。老辈人讲究“上午立冬冷飕飕，下午立冬暖悠悠”，但不管上午下午， 节气的门一开，天地间的气就换了方向 。《月令七十二候集解》里说得很清楚：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也”。一个“藏”字，就是整个冬天的主心骨。 立冬这天，老规矩不少。吃饺子是北方的底子，但光吃饺子，只算把仪式走了， 不算把身子安顿好 。老辈人传下来的讲究，叫 “吃3样，做2事，忌一事” 。不是迷信，是一辈辈人摸出来的过冬门槛—— 吃对了，接得住寒气；做对了，藏得住底气；忌住了，不把老本泄出去。 吃3样：把冬天“接”进来 第一样：饺子——接住“交子之时” 立冬吃饺子，吃的不是馅，是那个 “交” 字。秋冬交替，古人叫“交子之时”，饺子谐音“交子”， 一碗下肚，是把季节的交接棒稳稳接在手里 。老话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，饺子形似耳朵，吃的是一份“护住末梢”的念想。 但馅有讲究。立冬后的饺子， 羊肉胡萝卜馅 比白菜猪肉更对路。羊肉温阳，胡萝卜甘润，一个点火，一个添柴，包在面皮里， 暖而不燥 。羊肉剁馅，分几次打花椒水进去，搅到黏手上劲，胡萝卜碎拌进去，煮熟咬开，汁水是清的，不是一包油。 第二样：交冬糍——接住“秋冬之交” 南方不少地方，立冬不吃饺子，舂 “交冬糍” 。闽中把立冬叫“交冬”，秋冬之交舂的糯米糍粑，就叫交冬糍。糯米蒸熟倒进石臼，一杵一杵舂到拉丝，揪成小团滚上花生糖粉， 黏、糯、甜、暖 ，吃的是丰收的底气，也是“把日子黏在一起、不散开”的念想。 从养生的角度看，糯米性温， 补脾胃、暖中焦 。立冬后脾胃偏弱，糯米做成糍粑， 温温地吃一小块，比吃生冷的水果养人得多 。但糯米黏滞， 脾胃特别弱、容易胀气的人，尝一口应个景就行，别当饭吃 。 第三样：一碗根茎汤——接住“土里的底气” 饺子是面，糍粑是米，第三样得落到 土里长出来的根茎 上。立冬后，天地间的能量往根上收， 红薯、山药、芋头、萝卜 ，这些埋在土里的东西，自带一股“藏”的劲儿。 不用搞复杂， 红薯切块、山药去皮、几片姜，丢进锅里煮一锅清汤 ，红薯甜、山药糯、姜片暖， 喝完从胃到手脚都是松的 。红薯《本草纲目》说它“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”，山药平补三焦，不挑人。 这碗汤不争不抢，但它把脾胃这个“灶台”稳住了 ，后面吃什么都接得住。 做2事：把阳气“藏”住 第一件：早卧晚起，等太阳 《黄帝内经》讲冬三月，核心就八个字： “早卧晚起，必待日光” 。不是让人懒，是 立冬后阳气往里收，清晨是一天里寒气最重、血管最脆的时候 ，摸黑起来活动，等于把还没藏好的阳气往外拽。 practical一点说： 晚上十点半前躺下，早上等天亮了、有日光透进窗户了再起 。不用精确到分钟，但 别在立冬后继续熬到后半夜、天不亮就出门 。这一条，比吃什么都补。 第二件：冬储——把“备冬”的心安下来 立冬前后，北方囤白菜、萝卜、土豆，南方腌菜、晒干菜、灌腊肠。现在超市什么都有，不囤也饿不着。但 “冬储”这件事，养的不只是菜，是心 。 厨房角落码着几棵白菜、坛子里腌着萝卜， 心里知道“冬天有底了” 。中医讲“使志若伏若匿”，情志要安定、不慌。 冬储就是最朴素的那颗定心丸 。不用囤一冬天的量，买几棵白菜、晒一串萝卜干、腌一小坛雪里蕻， 动手做一点，那个“安”字就落下来了 。 忌一事：别把“老本”泄出去 立冬最忌的一件事，说穿了就三个字： 出大汗 。 《黄帝内经》讲冬三月 “无泄皮肤，使气亟夺” ——不要让皮肤开泄出汗，把阳气往外夺。汗是阳气蒸化津液出来的， 大汗一场，等于把刚藏进身体里的那点底火，一盆水浇出去了 。立冬后还跟秋天一样夜跑五公里、健身房练到大汗淋漓、蒸桑拿蒸到通透， 出的不是“毒”，是老本 。 运动不是不能做。 八段锦、太极、散步、快走 ，动到 后背微微发潮、额头似有似无一层细汗 ，就够了，别追求“汗透”。泡脚也一样， 四十度左右温水，泡到脚踝以上，身体微微发热就收 ，别泡出一身大汗。 还有一层“忌”，是 忌跟自己较劲 。立冬交节，气机在换挡，人容易烦、容易急。 这一天少争两句、少较一次劲、少熬一个夜 ，比吃任何补药都养人。 立冬是一道门。门这边是收，门那边是藏。 饺子接住“交”，交冬糍黏住“合”，根茎汤稳住“土”；早睡藏住阳，冬储安住心；不出大汗，不泄老本。 这些事没有一件是贵的，没有一件是难的，但合在一起，就是老辈人传下来的那道过冬的门槛。 明天立冬，不管有钱没钱，把这“3样、2事、1忌”放在心上。 迎福纳祥不是等来的，是把日子过对了，福气自己找上门。 特别
